豚肉とズッキーニのレモンマリネ
364kcal
1.2g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…150g
ズッキーニ…1本
セロリ…1本
セロリの葉…1/2本分
レモン(国産)…1/4個
マリネ液
・オリーブ油…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・砂糖、こしょう…各少々
・塩、こしょう、オリーブ油
ズッキーニ…1本
セロリ…1本
セロリの葉…1/2本分
レモン(国産)…1/4個
マリネ液
・オリーブ油…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・砂糖、こしょう…各少々
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- ズッキーニは1cm幅の輪切り、セロリは斜め薄切りにし、セロリの葉は細かくちぎる。レモンは薄いいちょう切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
- バットにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ズッキーニと豚肉を分けて入れる。ズッキーニは途中上下を返し、豚肉は炒める。豚肉の色が変わり、ズッキーニの両面にうすく焼き色がついたら、取り出して2に加えてマリネ液をからめる。
- セロリ、セロリの葉、レモンを加えて混ぜ、約10分おいて味をなじませる。
●冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
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