夏野菜のマイルド酢豚

夏野菜のマイルド酢豚

揚げないからヘルシー。ご飯にのせて食べたい!

カロリー
363kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

玉ねぎ…1/4個

赤パプリカ…1/2個

なす…2個

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1/2

 ・水…1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1.

玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。なすは四つ割りにし、さらに長さを4等分に切る。豚肉は塩、こしょう各少少をふる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、なすを広げ入れる。約3分炒め、いったん取り出す。

3.

サラダ油大さじ1/2を足して中火にし、玉ねぎを約2分炒める。少ししんなりしたら豚肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったらパプリカを加え、さっと炒め合わせる。

4.

なすを戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止め、さらにごま油少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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