青じそシューマイ

材料（２人分）

• シューマイのあん
• 　・豚ひき肉…120g
• 　・酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ１
• 　・オイスターソース…小さじ1/2
• 　・青じそ…10枚
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・片栗粉…大さじ２
• にんじん…50g
• もやし…１袋
• シューマイの皮…10枚
• ・しょうゆ、酢、練りがらし

作り方

1. シューマイのあんを作る。しそは５mm四方に切り、玉ねぎ、しょうがと合わせ、片栗粉をまぶす。ボウルにひき肉、酒、しょうゆ、ごま油、オイスターソースを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。しそ、玉ねぎ、しょうがを加えてさらに混ぜ合わせる。シューマイの皮１枚に1/10量をのせて包み、残り９個も同様に作る。
2. にんじんはせん切りにする。フライパンにもやし、にんじんを広げ、その上に１を並べる。水1/4カップを注ぎ、ふたをして火にかけ、約８分蒸す。
   
   もやしとにんじんが蒸し器のすのこ代わりになる。シューマイはくっつかないように並べる。

   

3. 器にシューマイと、蒸した野菜の汁けをきって盛り合わせる。しょうゆ、酢、練りがらし各適量を添える。