青じそシューマイ

青じそシューマイ

フライパン1つでつけ合わせもできちゃう!

カロリー
291kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

シューマイのあん

 ・豚ひき肉…120g

 ・酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ1

 ・オイスターソース…小さじ1/2

 ・青じそ…10枚

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・片栗粉…大さじ2

にんじん…50g

もやし…1袋

シューマイの皮…10枚

・しょうゆ、酢、練りがらし

作り方

1.

シューマイのあんを作る。しそは5mm四方に切り、玉ねぎ、しょうがと合わせ、片栗粉をまぶす。ボウルにひき肉、酒、しょうゆ、ごま油、オイスターソースを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。しそ、玉ねぎ、しょうがを加えてさらに混ぜ合わせる。シューマイの皮1枚に1/10量をのせて包み、残り9個も同様に作る。

2.

にんじんはせん切りにする。フライパンにもやし、にんじんを広げ、その上に1を並べる。水1/4カップを注ぎ、ふたをして火にかけ、約8分蒸す。

もやしとにんじんが蒸し器のすのこ代わりになる。シューマイはくっつかないように並べる。

3.

器にシューマイと、蒸した野菜の汁けをきって盛り合わせる。しょうゆ、酢、練りがらし各適量を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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