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うなぎとみょうが酢のちらしずし

かば焼き1尾分を2人分においしくアレンジ

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うなぎとみょうが酢のちらしずしのカロリーカロリー
(1人分)

634Kcal
うなぎとみょうが酢のちらしずしの塩分

塩分

2.3g
うなぎとみょうが酢のちらしずしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • うなぎのかば焼き…1尾分(約150g)
  • いり卵
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • みょうが酢
  •  ・みょうがの小口切り…2個分
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  • 三つ葉…20g
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 白いりごま…小さじ1
  • ・酒
作り方

作り方

1.

うなぎは酒大さじ1/2をふってアルミホイルで包み、オーブントースターで7~8分温める。ホイルをはずして、一口大に切る。みょうが酢の材料を混ぜ合わせ、3~4分おく。三つ葉はざく切りにする。

2.

いり卵の材料を耐熱ボウルに混ぜ合わせ、ラップはかけずに電子レンジで約1分20秒加熱する。途中1~2度取り出して、泡立て器でかき混ぜる。

3.

温かいご飯にみょうが酢を回しかけ、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。いりごまをふって、2、1のうなぎの順にのせる。好みでさらにいりごまをふり、三つ葉をのせる。

温かいご飯に、ほんのり赤く色づいたみょうが酢を回しかけ、風味のよい酢飯に仕上げる。

うなぎとみょうが酢のちらしずしの作り方3


調理: 撮影:千葉充

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