とり肉とズッキーニの梅肉炒め

とり肉とズッキーニの梅肉炒め

食欲のない日にもおすすめ

カロリー
194kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…小1枚(約180g)

下味

 ・酒、片栗粉…各小さじ2

 ・サラダ油…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

ズッキーニ…1本

黄パプリカ…1/2個

合わせ調味料

 ・梅干し…大2個

 ・酒、水…各大さじ1

 ・みりん…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・サラダ油、こしょう

作り方

1.

とり肉は5mm厚さのそぎ切りにし、下味をもみ込む。ズッキーニは縦半分に切って斜め薄切りにする。パプリカは縦細切りにする。梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの合わせ調味料の材料と混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1のとり肉をほぐしながら炒め、焼き色がついたらいったん取り出す。

3.
とり肉は火を通し過ぎるとかたくなるので、いったん取り出し、野菜を炒めたところに戻し入れる。

とり肉は火を通し過ぎるとかたくなるので、いったん取り出し、野菜を炒めたところに戻し入れる。

フライパンに油小さじ1を足し、ズッキーニ、パプリカを入れて炒め、しんなりしたら、とり肉を戻し入れる。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、こしょう少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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