さばの立田揚げゆずこしょう風味
743kcal
1g
20min
村田裕子さんのレシピ
さっぱり味のマリネ風♪ さばに漬け汁をしみこませて小麦粉をまぶした揚げもの
材料(2人分)
- さば(三枚におろしたもの)…1枚(半身)
- 玉ねぎ…1/2個
- サニーレタス…適宜
- パセリのみじん切り…適宜
- ゆずこしょう…小さじ1
- ・酒、塩、酢、オリーブ油、小麦粉、揚げ油
さば(三枚におろしたもの)…1枚(半身)
玉ねぎ…1/2個
サニーレタス…適宜
パセリのみじん切り…適宜
ゆずこしょう…小さじ1
・酒、塩、酢、オリーブ油、小麦粉、揚げ油
玉ねぎ…1/2個
サニーレタス…適宜
パセリのみじん切り…適宜
ゆずこしょう…小さじ1
・酒、塩、酢、オリーブ油、小麦粉、揚げ油
作り方
- さばは小骨を取り除き、食べやすくそぎ切りにし、酒大さじ1/2、塩少々、ゆずこしょう小さじ1/2を合わせた漬け汁に漬けて15分おく。
- 玉ねぎは縦薄切りに、サニーレタスは一口大に手でちぎっておく。酢大さじ1、オリーブ油大さじ2、ゆずこしょう少々を合わせてドレッシングを作る。
- 1の汁をペーパータオルでふき、小麦粉大さじ2〜3を全体に薄くまぶして中温(170℃)に熱した揚げ油で約3分、カリッとするまで揚げる。
- サニーレタスとドレッシングを合わせて器に盛り、3、玉ねぎをのせてパセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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