とり肉となすのゆずこしょう炒め
時短でラク
356kcal
1.5g
15min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
下味
・塩、こしょう…各少々
なす…2個
ピーマン…2個
合わせ調味料
・マヨネーズ…大さじ1 1/2
・酒…小さじ1
・ゆずこしょう、しょうゆ…各小さじ1/2
・サラダ油、こしょう
下味
・塩、こしょう…各少々
なす…2個
ピーマン…2個
合わせ調味料
・マヨネーズ…大さじ1 1/2
・酒…小さじ1
・ゆずこしょう、しょうゆ…各小さじ1/2
・サラダ油、こしょう
作り方
- なすは皮むき器で皮をしま目にむき、小さめの乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、小さめの乱切りにする。とり肉は余分な脂を除き、一口大に切って、下味をふる。
- とり肉を皮目を下にしてフライパンの中央に並べ、まわりになすを入れ、なすに油小さじ1をかける。ふたをして火にかけ、とり肉に焼き色がつくまで4〜5分焼く。
とり肉のまわりになすを並べ入れて火にかけ、とり肉から出る脂とうまみをなすに吸わせる。 - ふたを取り、とり肉の上下を返しながら全体を混ぜ、とり肉に火が通るまで2〜3分炒める。ピーマンを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えてからめるように炒め、こしょう少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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