韓国風クレープ

材料（２人分）

• 生地(薄力粉、強力粉各140g、卵１個、水500〜600cc、サラダ油小さじ１、塩少々)
• 牛薄切り肉…150g
• むきえび…100g
• 卵…２個
• 生しいたけ…４枚
• きゅうり…１本
• にんじん、長ねぎ(白い部分)…各1/2本
• 絹さや…６〜７枚
• 焼き肉のたれ(市販品)…大さじ２
• たれ(しょうゆ大さじ５、酢大さじ４、長ねぎのみじん切り、いりごま[白]各大さじ２、一味とうがらし少々)
• ・サラダ油、酒、塩、ごま油、しょうゆ、こしょう

作り方

1. 生地の材料を混ぜ、クレープを作る。まずボウルに卵を割りほぐし、水を加えて混ぜ、薄力粉と強力粉を合わせてふるい入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。塩、サラダ油を加えて混ぜ、ラップをかけて30〜40分ねかせる。
2. フライパンにサラダ油を薄くひき、玉じゃくし1/2杯分の生地を丸く流して、クレープを焼く。弱火にして両面焼く。
3. むきえびは背わたを除き、酒、塩各少々を加えた湯でゆでる。絹さやはさっとゆでて細切りにする。卵は割りほぐし、サラダ油少々を熱したフライパンで薄く焼き、細かく切って錦糸卵にする。
4. 牛肉は乱切りにして焼き肉のたれをもみこんで10分おき、ごま油少々で炒める。しいたけは薄切りにし、ごま油少々で炒め、しょうゆ、塩、こしょう各少々で調味する。にんじんはせん切りにし、ごま油少々で炒めて、塩少々をふる。
5. きゅうりはせん切りに、ねぎは芯(しん)を除き、軽く切ってしらがねぎにする。たれの材料を混ぜる。皿にクレープと具を盛り合わせ、たれを添える。