とり中華麺

とり中華麺

ベトナム麺フォーをイメージして

カロリー
468kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
> 麺 その他 > ラーメン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

中華生麺…2玉

とり手羽先…6本

セロリ…1/4本

セロリの葉のせん切り…少々

ナンプラー…小さじ1/2

・しょうゆ、塩

作り方

1.

スープ(作りやすい分量)を作る。鍋に水1.5Lと手羽先を入れて煮立てアクを取って弱火にし、約20分煮て火を止め、そのままさめるまでおく。

2.

セロリは縦せん切りに、1の手羽先3本は、骨をはずして身をほぐす。

3.

1のスープ3カップを別の鍋に移して温め、ナンプラー、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1で調味する。

●残ったスープは冷蔵で約4日保存可能。とりだし汁として、鍋や炊き込みご飯、スープなどに使える。

4.

麺は袋の表示どおりに熱湯でゆで、湯をきって器に盛る。3のスープを注ぎ、2とセロリの葉をのせ、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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