とり中華麺

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• とり手羽先…６本
• セロリ…1/4本
• セロリの葉のせん切り…少々
• ナンプラー…小さじ1/2
• ・しょうゆ、塩

作り方

1. スープ(作りやすい分量)を作る。鍋に水1.5Lと手羽先を入れて煮立て、アクを取って弱火にし、約20分煮て火を止め、そのままさめるまでおく。
2. セロリは縦せん切りに、１の手羽先３本は、骨をはずして身をほぐす。
3. １のスープ３カップを別の鍋に移して温め、ナンプラー、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ１で調味する。
   
   ●残ったスープは冷蔵で約４日保存可能。とりだし汁として、鍋や炊き込みご飯、スープなどに使える。
4. 麺は袋の表示どおりに熱湯でゆで、湯をきって器に盛る。３のスープを注ぎ、２とセロリの葉をのせ、好みで粗びき黒こしょうをふっても。