とり塩白湯(パイタン)つゆ

とり塩白湯(パイタン)つゆ

手羽先のうまみが出た

カロリー
113kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

にんにく…2片

万能ねぎ…2本

とり手羽先…4本

水…2 1/2カップ

牛乳…大さじ2

とりガラスープの素…大さじ1

酒…大さじ1/2

塩…小さじ1/4

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…大さじ1 1/2

作り方

1.

にんにくは包丁の腹で潰し、万能ねぎは小口切りにする。

2.

厚手の鍋にとり手羽先、にんにく、水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、ふたをしてごく弱火で約30分煮る。

3.

手羽先を取り出して身をほぐし、身を鍋に戻し入れ、牛乳、とりガラスープの素、酒、塩を加えて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉とろみをつけ、万能ねぎを加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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