濃厚豚魚介つけ麺

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• キャベツ…３枚
• にんじん…４cm
• もやし…3/4袋(約150g)
• 濃厚豚魚介つゆ
• 　・豚バラ薄切り肉…100g
• 　・長ねぎ…10cm
• 　・にんにく…１片
• 　・削りがつお…小１袋(約３g)
• 　・だし汁…２カップ
• 　・とりガラスープの素、砂糖、しょうゆ…各大さじ１
• 　・オイスターソース、酢…各大さじ1/2
• 　・水溶き片栗粉
• 　　・片栗粉…小さじ２
• 　　・水…大さじ１　1/2
• ・サラダ油

作り方

1. つゆを作る。豚肉は３〜４cm幅に、ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。削りがつおは袋の上から細かくなるまでもみ潰す。
2. 鍋に油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が白っぽくなったらねぎを加え、ねぎがしんなりしたらだし汁、スープの素を入れて煮る。
3. 沸騰したら弱火で約３分煮て、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、酢を加えて混ぜる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、削りがつおを加えて混ぜる。
4. キャベツは細切りに、にんじんは４cm長さ、２〜３mm幅の細切りにする。もやしは目立つひげ根を取る。別の鍋に湯を沸かし、キャベツ、にんじん、もやしをしんなりするまでゆで、取り出す。
5. 同じ湯で麺を袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。４の野菜を添える。
6. ３を温めて別の器に盛り、５をつけて食べる。