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濃厚豚魚介つけ麺

削りがつおを魚粉にして濃厚に

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濃厚豚魚介つけ麺
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濃厚豚魚介つけ麺のカロリーカロリー
(1人分)

651Kcal
濃厚豚魚介つけ麺の塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • 中華生麺…2玉
  • キャベツ…3枚
  • にんじん…4cm
  • もやし…3/4袋(約150g)
  • 濃厚豚魚介つゆ
  •  ・豚バラ薄切り肉…100g
  •  ・長ねぎ…10cm
  •  ・にんにく…1片
  •  ・削りがつお…小1袋(約3g)
  •  ・だし汁…2カップ
  •  ・とりガラスープの素、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・オイスターソース、酢…各大さじ1/2
  •  ・水溶き片栗粉
  •   ・片栗粉…小さじ2
  •   ・水…大さじ1 1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

つゆを作る。豚肉は3~4cm幅に、ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。削りがつおは袋の上から細かくなるまでもみ潰す。

2.

鍋に油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が白っぽくなったらねぎを加え、ねぎがしんなりしたらだし汁、スープの素を入れて煮る。

3.

沸騰したら弱火で約3分煮て、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、酢を加えて混ぜる。水溶き片栗粉とろみをつけ、削りがつおを加えて混ぜる。

4.

キャベツは細切りに、にんじんは4cm長さ、2~3mm幅の細切りにする。もやしは目立つひげ根を取る。別の鍋に湯を沸かし、キャベツ、にんじん、もやしをしんなりするまでゆで、取り出す。

5.

同じ湯で麺を袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。4の野菜を添える。

6.

3を温めて別の器に盛り、5をつけて食べる。

調理: 撮影:澤木央子

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