肉じゃが【by 村田裕子さん】
402kcal
2.9g
材料(4人分)
牛こま切れ肉…300g
じゃがいも…3個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1個
絹さや…12枚
しらたき…1/2玉
合わせ調味料
・だし汁…2カップ
・しょうゆ…大さじ5
・砂糖…大さじ4
・酒…大さじ3
じゃがいも…3個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1個
絹さや…12枚
しらたき…1/2玉
合わせ調味料
・だし汁…2カップ
・しょうゆ…大さじ5
・砂糖…大さじ4
・酒…大さじ3
作り方
- じゃがいもは4〜6つに切り、水に約5分さらす。にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に1cm幅に切る。絹さやは筋を取り除く。しらたきはざく切りにする。
- 耐熱ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。絹さやを除く1を入れ、ふんわりとラップをかけて、じゃがいもとにんじんに竹串がスーッと通るくらいまで、電子レンジで約10分加熱する。
具はひたっていないと火が通らないので、かぶるくらいにだし汁を加える。レンジで作ると、煮汁が濁らないのもメリット。 - 牛肉を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジでさらに約10分加熱する。取り出して、絹さやを加え、軽く混ぜて、ラップをかけて約2分おき、余熱で火を通す。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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