肉じゃが

肉じゃが

カロリー
402kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
砂川千恵子

材料(4人分)

牛こま切れ肉…300g

じゃがいも…3個

にんじん…1/2本

玉ねぎ…1個

絹さや…12枚

しらたき…1/2玉

合わせ調味料

 ・だし汁…2カップ

 ・しょうゆ…大さじ5

 ・砂糖…大さじ4

 ・酒…大さじ3

作り方

1.

じゃがいもは4~6つに切り、水に約5分さらす。にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に1cm幅に切る。絹さやは筋を取り除く。しらたきはざく切りにする。

2.

耐熱ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。絹さやを除く1を入れ、ふんわりとラップをかけて、じゃがいもとにんじんに竹串がスーッと通るくらいまで、電子レンジで約10分加熱する。

具はひたっていないと火が通らないので、かぶるくらいにだし汁を加える。レンジで作ると、煮汁が濁らないのもメリット。

3.

牛肉を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジでさらに約10分加熱する。取り出して、絹さやを加え、軽く混ぜて、ラップをかけて約2分おき、余熱で火を通す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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