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ベトナム風チャーハン

ナンプラーのひとふりでおいしい!

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ベトナム風チャーハンのカロリーカロリー
(1人分)

442Kcal
ベトナム風チャーハンの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(4人分)

  • チャーシュー(市販品)…50g
  • 卵…2個
  • 香菜…1/2束
  • 長ねぎ…1/2束
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • ご飯…茶碗4杯分弱(約500g)
  • いりごま(白)…大さじ4
  • ナンプラー…大さじ1 1/2~2
  • ・塩、こしょう、サラダ油、砂糖
作り方

作り方

1.

香菜は2cm長さに切り、ねぎとチャーシューは粗みじん切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、1の卵液を一気に流して箸で大きくかき混ぜ、半熟状のいり卵を作り、皿に取り出す。

3.

続けて、油大さじ2を足して熱し、にんにくを炒める。香りが出たらチャーシューとご飯を入れ、木べらでご飯を鍋肌に押しつけながらほぐすように炒め、2を戻し入れて炒め合わせる。

4.

ねぎ、香菜、ごまを加えて炒め合わせ、ナンプラー、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味する。皿に盛り、好みでさらに香菜をのせる。

調理: 撮影:白根正治

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