ベトナム風チャーハン

ベトナム風チャーハン

ナンプラーのひとふりでおいしい!

カロリー
442kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
白根正治

材料(4人分)

チャーシュー(市販品)…50g

卵…2個

香菜…1/2束

長ねぎ…1/2束

にんにくのみじん切り…1片分

ご飯…茶碗4杯分弱(約500g)

いりごま(白)…大さじ4

ナンプラー…大さじ1 1/2~2

・塩、こしょう、サラダ油、砂糖

作り方

1.

香菜は2cm長さに切り、ねぎとチャーシューは粗みじん切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、1の卵液を一気に流して箸で大きくかき混ぜ、半熟状のいり卵を作り、皿に取り出す。

3.

続けて、油大さじ2を足して熱し、にんにくを炒める。香りが出たらチャーシューとご飯を入れ、木べらでご飯を鍋肌に押しつけながらほぐすように炒め、2を戻し入れて炒め合わせる。

4.

ねぎ、香菜、ごまを加えて炒め合わせ、ナンプラー、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味する。皿に盛り、好みでさらに香菜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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