緑野菜の混ぜ混ぜご飯

緑野菜の混ぜ混ぜご飯

ビタミンたっぷり!

カロリー
414kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
鈴木珠美
撮影:
白根正治

材料(4人分)

豚ひき肉…200g

貝割れ菜…1/4パック

三つ葉…1/2束

リーフレタス…2枚

万能ねぎ…1/3束

にんにくのみじん切り…1片分

ご飯…茶碗4杯分

バターピーナッツ…大さじ3

グリーンカレーペースト…小さじ1

ナンプラー…大さじ1

・サラダ油、しょうゆ(またはシーズニングソース)、砂糖、粗びき黒こしょう

作り方

1.

そぼろを作る。フライパンに油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えてほぐしながら炒める。ぽろぽろになったら、グリーンカレーペースト、ナンプラー、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう少々を加えて炒め合わせる。

2.

貝割れ菜は根本を落とし、三つ葉とともに2cm長さに切る。リーフレタスはせん切り、万能ねぎは小口切りにする。ピーナッツは粗く刻む。

3.
食べるときにはご飯と、上にのせた肉そぼろや野菜をよくよく混ぜて。グリーンカレーペーストのさわやかな辛さがアクセント。

食べるときにはご飯と、上にのせた肉そぼろや野菜をよくよく混ぜて。グリーンカレーペーストのさわやかな辛さがアクセント。

器にご飯を盛り、中央のに1をのせ、ピーナッツを散らす。まわりに2の野菜を盛り合わせ、全体をよく混ぜながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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