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とりのきじ焼き丼

マヨのコクが決め手のワザあり!のっけごはん

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とりのきじ焼き丼
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とりのきじ焼き丼のカロリーカロリー
(1人分)

551Kcal
とりのきじ焼き丼の塩分

塩分

2.0g
材料

材料(4人分)

  • とりもも肉…2枚(約550g)
  • 下味
  •  ・みりん、酒、しょうゆ…各大さじ2 1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・こしょう…適宜
  • ししとうがらし…1パック
  • 長ねぎ…1本
  • ご飯…茶碗4杯分
  • ・サラダ油、塩、マヨネーズ、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、フォークで表面を刺してまんべんなく穴をあけ、1枚を8つくらいに切る。ボウル下味の材料を混ぜ合わせ、とり肉を入れてからめ、10分ほどおく。

2.

ししとうは縦半分に切る。ねぎは4cm長さに切り、中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにし、水にさらして水をきる。

3.

フライパンに油少々を熱し、ししとうを入れてさっと焼きつけ、塩少々をふって取り出す。続けて油少々を足し、1のとり肉の汁をふいて、皮目を下にして並べ入れ、全体に色よく焼いて取り出す。

4.

フライパンの脂をふき、ボウルに残った汁を入れ、混ぜながら少し煮詰める。とり肉を戻し入れてからめ、仕上げにマヨネーズ大さじ1 1/2を加えてからめ、多めにこしょうをふる。

とりのきじ焼き丼の作り方4

とり肉の下味を煮詰めて肉を戻し入れ、全体にからめてから、仕上げにマヨネーズを加えてコクを出す。


5.

どんぶりにご飯を盛り、ししとうととり肉、ねぎをのせ、好みでさらにこしょうをふる。

調理: 撮影:白根正治


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