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梅だれかつおのたたき

たっぷりのゴーヤーで食欲アップ

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梅だれかつおのたたきのカロリーカロリー
(1人分)

169Kcal
梅だれかつおのたたきの塩分

塩分

1.1g
梅だれかつおのたたきの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かつお(刺し身用)…1/2節(約250g)
  • ゴーヤー…大1/2本(約125g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 青じそ…5枚
  • 梅だれ
  •  ・梅干し…1個
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/3
  •  ・水…大さじ1
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切って横薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。しそは縦半分に切り、横3等分に切る。合わせて氷水に約5分さらし、ざるにあけて水けをよくきる。梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料と混ぜ合わせて梅だれを作る。

梅だれかつおのたたきの作り方1

ゴーヤーはごく薄切りにし、玉ねぎ、しそとともに氷水にさらし、苦みを抑える。


2.

フライパンを油をひかずに強火にかけ、かつおを皮目から入れて、焼きつける。焼き色がついたら転がし、表面全体をさっと焼く。氷水にとり、粗熱がとれたらペーパータオルで水けを拭き、1cm厚さに切る。

3.

器に1の野菜を広げて、2を盛り合わせ、梅だれをかける。

調理: 撮影:三村健二

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