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ズッキーニのスパニッシュオムレツ

多めの油でふわっと焼き上げる

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ズッキーニのスパニッシュオムレツのカロリーカロリー
(1人分)

263Kcal
ズッキーニのスパニッシュオムレツの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(直径16~18cmのフライパン1個分・2~3人分)

  • 溶き卵…3個分
  • プロセスチーズ…60g
  • ズッキーニ…1本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • アリオリソース
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/3
  •  ・アンチョビー…1枚
  •  ・こしょう…少々
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

チーズは1cm角に切り、溶き卵に加えて混ぜる。ズッキーニは2mm厚さの輪切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ズッキーニ、玉ねぎをしんなりするまで3~4分炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって混ぜる。

3.

1の卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。半熟になったら弱火にしてふたをし、3~4分蒸し焼きにする。表面が固まったら、大きめの器をかぶせて上下を返す。フライパンにオリーブ油少々を足してから、オムレツを滑らせて戻し入れ、さらに2~3分、中が固まるまで焼く。取り出して粗熱をとり、食べやすく切って器に盛る。

4.

ボウルにアリオリソースの材料を入れ、フォークでアンチョビーをほぐしながら混ぜ、別の器に入れて添える。

調理: 撮影:澤木央子


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