豚ととろろの和風あえサラダ【by 大原千鶴さん】
266kcal
1.9g
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…３枚(約80g)
温泉卵…１個
水菜…３株
長いものすりおろし…100g
焼きのり…1/2枚
「和風だれ」…1/4カップ
・塩
温泉卵…１個
水菜…３株
長いものすりおろし…100g
焼きのり…1/2枚
「和風だれ」…1/4カップ
・塩
作り方
- 水菜はざく切りにする。豚肉は半分に切って塩少々をふる。
- フライパンを油をひかずに温め、豚肉を並べ入れる。両面返しながら焼き、カリッとしたら取り出して、ペーパータオルの上に置き、余分な脂を除く。
豚肉は油をひかずに焼くことですぐにカリッと焼ける。混ぜて食べるときに、カリカリの食感がいいアクセントに。 - 器に長いもを入れ、水菜、豚肉をのせる。温泉卵を割ってのせ、のりもちぎってのせる。別の器に「和風だれ」を入れて添える。「和風だれ」をかけて、よく混ぜて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
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