豆腐ステーキ【by 大原千鶴さん】
283kcal
1.4g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…50g
絹ごし豆腐…１丁
青ねぎ…２本(約100g)
「甘酢だれ」…1/4カップ
・片栗粉、ごま油
絹ごし豆腐…１丁
青ねぎ…２本(約100g)
「甘酢だれ」…1/4カップ
・片栗粉、ごま油
作り方
- 青ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は二重にしたペーパータオルに包んで水けを拭く。別のペーパータオルでもう一度繰り返して水きりし、８等分に切って片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンにごま油大さじ１を熱し、豆腐を入れて返しながら全面をこんがりと焼く。フライパンの端に寄せて、あいたところに牛肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら牛肉も寄せ、あいたところに青ねぎを加えて炒める。青ねぎがしんなりしたら、「甘酢だれ」を回しかけ、全体にからめる。器に盛って好みで粉ざんしょうをふっても。
たれは最後に加えて全体にからめる。豆腐は片栗粉をまぶして焼いているので、外側がカリッとし、そこにたれがからむ。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
このレシピの参考動画
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