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ザーサイといかのシンプル炒め

素材を大きく切ってごちそう風

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ザーサイといかのシンプル炒めのカロリーカロリー
(1人分)

150Kcal
ザーサイといかのシンプル炒めの塩分

塩分

1.9g
ザーサイといかのシンプル炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ザーサイ…30g
  • 冷凍ロールいか…100g
  • 長ねぎ…1本
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 中華スープの素…小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ2弱)
  • ・酒、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ザーサイはかたまりなら薄く切り、水でよく洗って塩抜きし、かたく絞る。いかは斜めに幅5~6mmに格子状に切り目を入れて一口大に切り、酒、片栗粉各小さじ1、塩、こしょう各少々をよくもみ込んで約5分おく。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

熱湯に酒少々を加えた中に1のいかを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、しょうがを加えて1~2分炒め、香りが出たらいかとねぎを加えて炒め、油がまわったらザーサイ、水1/3カップ、中華スープの素、酒大さじ1/2、ごま油小さじ1を加えて強火で手早く炒める。

4.

鍋肌からしょうゆを1~2滴たらし、水溶き片栗粉を回し入れて火を止め、とろみをつけて塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:山本明義

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