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和風酢豚

揚げないから手軽! とんカツ用肉で食べごたえあり

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和風酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

490Kcal
和風酢豚の塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
  • きゅうり…1本
  • 玉ねぎ…1個
  • 「甘酢だれ」…1/4カップ
  • ・塩、こしょう、片栗粉、ごま油、一味とうがらし
作り方

作り方

1.

きゅうりは一口大の乱切りにして塩小さじ1/2をふり、約3分おいて水けを絞る。玉ねぎは縦半分に切り、2cm幅のくし形に切る。豚肉は2cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

和風酢豚の作り方1

肉はとんカツ用を使って食べごたえアップ。片栗粉をまぶして焼くことで、たれを加えたときに自然なとろみがつく。


2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、1の豚肉を入れて両面焼く。こんがりとして肉に火が通ったら、いったん取り出す。

3.

続けて、玉ねぎを入れて少ししんなりするまで炒める。きゅうりも加えてさっと炒め合わせ、豚肉を戻し入れる。全体に油がまわったら、「甘酢だれ」を回しかけ、からめながら炒める。器に盛り、一味少々をふる。

調理: 撮影:浮田輝雄

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