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和風ローストビーフ

蒸らしながら熱と味を入れる

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和風ローストビーフのカロリーカロリー
(1人分)

245Kcal
和風ローストビーフの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 牛ももかたまり肉(ローストビーフ用)…200g
  • 漬け汁
  •  ・だし汁…1/4カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  • きゅうり…1/2本
  • 大根…4cm
  • にんじん…4cm
  • ・しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ポリ袋に牛肉、しょうゆ小さじ2を入れ、しょうゆが全体にまわるようにもみ込み、空気を抜いて口を縛る。そのまま約15分おいて肉を室温にもどす

2.

耐熱ボウルに漬け汁の材料を混ぜる。

3.

きゅうりは長さを半分に切り、大根、にんじんとともに、1cm幅の短冊切りにする。

作り方

作り方

1.

牛肉はポリ袋から取り出し、ラップで二重に包み、耐熱皿にのせて約1分30秒加熱する(ラップでぴっちり包むと、肉にまんべんなく熱が入りやすくなる)。そのまま約1分おいて蒸らし、上下を返して同様に約1分30秒加熱する。

和風ローストビーフの作り方1


2.

ラップを除き、肉が熱いうちに漬け汁に入れ、きゅうり、大根、にんじんも加える。肉と野菜をおおうように落としラップをし、そのままおく。粗熱がとれたら食べやすい厚さに肉を切り、野菜とともに器に盛り、漬け汁をかける。

和風ローストビーフの作り方2


調理: 撮影:福尾美雪


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