和風スープカレー

和風スープカレー

ねぎの香りが和食らしさをアップ

カロリー
429kcal
塩分
4.9g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > スープカレー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田明彦
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…150g

長ねぎ(青い部分も含む)…1本

煮汁

 ・「だし汁」…3カップ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ3 1/2

・サラダ油、小麦粉、カレー粉

作り方

1.

ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は1cm幅に切る。

2.

鍋に油大さじ2を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらねぎを加え、さっと炒め合わせる。小麦粉20g、カレー粉大さじ1を加えて、さらになじむまで炒め合わせる。

3.
小麦粉、カレー粉を炒めて煮汁を加えると、短時間煮るだけで香りが立ち、とろみもつく。

小麦粉、カレー粉を炒めて煮汁を加えると、短時間煮るだけで香りが立ち、とろみもつく。

全体がなじんだら煮汁を加え、時々混ぜながら約5分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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