いかセロリ
91kcal
1.2g
材料（２人分）
いかの胴(刺し身用)…100g
セロリ…1/2本
きゅうり…1/2本
赤とうがらしの小口切り…少々
・塩、ごま油、しょうゆ
セロリ…1/2本
きゅうり…1/2本
赤とうがらしの小口切り…少々
・塩、ごま油、しょうゆ
作り方
- セロリは５mm幅の斜め切りにし、きゅうりは長めの乱切りにする。いかは５mm幅、５cm長さに切る。
- 塩適量を加えた熱湯に１をさっとくぐらせ、ざるにあけて湯をきり、ボウルに入れる。
- 赤とうがらしを加え、ごま油小さじ２、しょうゆ小さじ１、塩少々を加えてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田明彦
- 日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
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