豆腐のごま汁
170kcal
1.7g
材料（２人分）
絹ごし豆腐…1/3丁(約100g)
小松菜…２株
白練りごま…大さじ２
だし汁…１ 1/2カップ
・みそ、砂糖
小松菜…２株
白練りごま…大さじ２
だし汁…１ 1/2カップ
・みそ、砂糖
作り方
- 豆腐は１cm幅に切る。小松菜は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に練りごまを入れ、「だし汁」を少しずつ加えては木べらなどで混ぜ、火にかける。ふつふつとしたら小松菜を加える。色が鮮やかになったらみそ大さじ１ 1/2を溶き入れ、砂糖小さじ1/2、豆腐を加えて火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田明彦
- 日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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