簡単白あえ
92kcal
1.0g
材料（２人分）
- グリーンアスパラガス…２本
- にんじん…４cm
- しいたけ…３枚
- あえごろも
- ・絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
- ・白練りごま…小さじ１
- ・みそ…大さじ1/2
- ・うす口しょうゆ…小さじ１
- ・砂糖、みりん…各小さじ1/2
グリーンアスパラガス…２本
にんじん…４cm
しいたけ…３枚
あえごろも
・絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
・白練りごま…小さじ１
・みそ…大さじ1/2
・うす口しょうゆ…小さじ１
・砂糖、みりん…各小さじ1/2
にんじん…４cm
しいたけ…３枚
あえごろも
・絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
・白練りごま…小さじ１
・みそ…大さじ1/2
・うす口しょうゆ…小さじ１
・砂糖、みりん…各小さじ1/2
作り方
- アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、５mm幅の斜め切りにする。にんじんは細切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りにする。
- あえごろもの豆腐はペーパータオルを二重にして包み、耐熱皿の中央にのせる。周囲に１をそれぞれ並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。
電子レンジで豆腐の水きりをするときに、野菜も一緒に加熱することで時間を短縮できる。 - 豆腐の水けをペーパータオルで拭き、手でくずしてボウルに入れる。残りのあえごろもの材料を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。２の野菜の水けをきって加えてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田明彦
- 日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
このレシピの参考動画
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