ラム肉のピリ辛炒め
211kcal
1.3g
材料（４人分）
ラムもも薄切り肉…300g
水菜…１束
玉ねぎ…1/2個
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１ 1/2
・サラダ油、塩、砂糖
水菜…１束
玉ねぎ…1/2個
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１ 1/2
・サラダ油、塩、砂糖
作り方
- 水菜は３〜４cm長さに切って水にさらす。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにし、ラム肉は４〜５cm幅に切る。
- フライパンに油小さじ２を熱し、玉ねぎ、ラム肉を加えてさっと炒める。豆板醤、塩小さじ1/2弱、砂糖小さじ１を加え、強火で炒める。
- 水菜の水をよくきって器に敷き、２を盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ラム
- 乳離れしたばかりの生後１年未満の子羊の肉、ラム。羊肉の中ではやわらかく、マトン(成羊)よ…
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