ラムハンバーグ

材料（４人分）

• ラム切り落とし肉…400g
• 玉ねぎ…80g
• さやいんげん…１袋
• クミン(またはナツメグ)…小さじ1/2
• トマトソース
• 　・トマト…１個
• 　・タバスコ…少々
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは粗みじん切りに切る。フライパンに油小さじ２を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、取り出して粗熱をとる。ラム肉は粗みじん切りにし、ボウルに入れる。

   

2. １のボウルに玉ねぎとクミン、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。４等分にして丸め、平たくして軽くまん中をへこませる。
3. フライパンに油小さじ１を熱し、２を並べ、ふたをして片面４〜５分ずつ焼く。
4. いんげんは筋を取り、塩を加えた湯で少しやわらかめにゆでる。
5. トマトソースを作る。トマトは１cm角に切り、そのほかの材料を加える。皿にハンバーグをのせてトマトソースをかけ、いんげんを添える。