なすの忘れ煮

なすの忘れ煮

わすれるくらいに煮るとおいしい

カロリー
94kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中村成子
撮影:
木村拓

材料(3~4人分)

干しえび…20g

なす…6~8個

おろししょうが…適宜 

・ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1.
なす全体に油がまわる程度に炒めて。こうすると、味のしみこみがよくなる。

なす全体に油がまわる程度に炒めて。こうすると、味のしみこみがよくなる。

なすは、がくのつけ根にぐるりと切り目を入れて、がくを取る。鍋にごま油大さじ1を熱し、なすを転がしながら軽く炒める。

2.

なすに油がまわったら、酒、しょうゆ各大さじ2、水2カップ、干しえびを入れ、煮立ったら弱火にし、落しぶたをして約30分煮る。器に盛り、しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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