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ゆで豚の野菜巻きごはん

みんなで巻き巻きすれば、盛り上がること間違いなし!

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ゆで豚の野菜巻きごはん
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ゆで豚の野菜巻きごはんのカロリーカロリー
(1人分)

354Kcal
ゆで豚の野菜巻きごはんの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉…400g
  • 長ねぎ…15cm
  • しょうがの皮…1かけ分
  • みょうが…2個
  • 万能ねぎ…5本
  • 青じそ…20枚
  • 葉野菜(サニーレタス、サラダ菜、サンチュなど)…適宜
  • 白菜キムチ…適宜
  • ご飯…適宜
  • コチュジャンだれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…5cm分
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・すりごま(白)…小さじ1
  •  ・コチュジャン…大さじ1
  •  ・みそ、酢、砂糖…各大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉はフォークで数カ所刺し、塩小さじ1、こしょう少々をふる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚肉を入れ、強火で全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

3.

鍋に2の豚肉、長ねぎ、しょうがの皮を入れ、豚肉がかぶるくらいまで、熱湯を加える。弱火にかけて30分くらいゆで、火を止めて、そのまま鍋の中でさます(ゆで汁はスープに使う)。

ゆで豚の野菜巻きごはんの作り方3

豚肉はあらかじめ全体をこんがりと焼いてからゆでると、うまみが逃げないのでおいしくゆでられる。ねぎとしょうがで臭みを消し、風味をつけて。


4.

みょうがは縦半分に切ってから薄切りに、万能ねぎは10cm長さに切る。コチュジャンだれは材料をすべて合わせて、よく混ぜる。

ゆで豚の野菜巻きごはんの作り方4

コチュジャンだれは、材料を合わせて混ぜるだけで、でき上がり。辛さはコチュジャンの量で加減して。


5.

3の豚肉を薄切りにし、青じそ、葉野菜、みょうが、万能ねぎとともに器に盛り、コチュジャンだれを添える。ご飯、キムチも器に盛り、各自が好みの具を、葉野菜で巻いて食べる。

調理: 撮影:野口健志

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