ゆで豚の野菜巻きごはん
354kcal
1.4g
材料(作りやすい分量・3〜4人分)
豚肩ロースかたまり肉…400g
長ねぎ…15cm
しょうがの皮…1かけ分
みょうが…2個
万能ねぎ…5本
青じそ…20枚
葉野菜(サニーレタス、サラダ菜、サンチュなど)…適宜
白菜キムチ…適宜
ご飯…適宜
コチュジャンだれ
・長ねぎのみじん切り…5cm分
・おろしにんにく…1/2片分
・すりごま(白)…小さじ1
・コチュジャン…大さじ1
・みそ、酢、砂糖…各大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩、こしょう、ごま油
長ねぎ…15cm
しょうがの皮…1かけ分
みょうが…2個
万能ねぎ…5本
青じそ…20枚
葉野菜(サニーレタス、サラダ菜、サンチュなど)…適宜
白菜キムチ…適宜
ご飯…適宜
コチュジャンだれ
・長ねぎのみじん切り…5cm分
・おろしにんにく…1/2片分
・すりごま(白)…小さじ1
・コチュジャン…大さじ1
・みそ、酢、砂糖…各大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩、こしょう、ごま油
作り方
- 豚肉はフォークで数カ所刺し、塩小さじ1、こしょう少々をふる。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚肉を入れ、強火で全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 鍋に2の豚肉、長ねぎ、しょうがの皮を入れ、豚肉がかぶるくらいまで、熱湯を加える。弱火にかけて30分くらいゆで、火を止めて、そのまま鍋の中でさます(ゆで汁はスープに使う)。
- みょうがは縦半分に切ってから薄切りに、万能ねぎは10cm長さに切る。コチュジャンだれは材料をすべて合わせて、よく混ぜる。
- 3の豚肉を薄切りにし、青じそ、葉野菜、みょうが、万能ねぎとともに器に盛り、コチュジャンだれを添える。ご飯、キムチも器に盛り、各自が好みの具を、葉野菜で巻いて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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