越前おこわ

時短、塩分控えめ

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越前おこわ

鮭をかにに変えて

カロリー
278kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お正月
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・3~4人分)

ゆでがにのむき身…200g

三つ葉…1/3わ(約20g)

もち米…各1カップ(180ml)

昆布…5cm

とろろ昆布…5g

・塩、酒

下ごしらえ

1.
米ともち米はしっかりと水を吸わせてから、調味料を加えて混ぜ、昆布をのせる。あとは普通に炊くだけでOK。

米ともち米はしっかりと水を吸わせてから、調味料を加えて混ぜ、昆布をのせる。あとは普通に炊くだけでOK。

もち米と米は合わせて洗い、ざるにあけて水をきる。炊飯器に入れ、水340mlを加え、30分以上浸水させる。

2.

1に塩小さじ1/2と酒大さじ1を加えて混ぜ、昆布をのせて普通に炊く。

作り方

1.

ご飯を炊く。かにの身は粗くほぐし、三つ葉は2cm長さに切る。

2.

ご飯が炊き上がったら、1のかにを加えて2~3分蒸らす。昆布を取り出し、細く切って戻し、とろろ昆布(飾り用に少しとっておく)も加えて全体をさっくりと混ぜる。

3.

器に盛って、三つ葉ととろろ昆布を彩りよくのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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