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越前おこわ

鮭をかにに変えて

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越前おこわのカロリーカロリー
(1人分)

278Kcal
越前おこわの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • ゆでがにのむき身…200g
  • 三つ葉…1/3わ(約20g)
  • もち米…各1カップ(180ml)
  • 昆布…5cm
  • とろろ昆布…5g
  • ・塩、酒
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

もち米と米は合わせて洗い、ざるにあけて水をきる。炊飯器に入れ、水340mlを加え、30分以上浸水させる。

下ごしらえ1

米ともち米はしっかりと水を吸わせてから、調味料を加えて混ぜ、昆布をのせる。あとは普通に炊くだけでOK。


2.

1に塩小さじ1/2と酒大さじ1を加えて混ぜ、昆布をのせて普通に炊く。

作り方

作り方

1.

ご飯を炊く。かにの身は粗くほぐし、三つ葉は2cm長さに切る。

2.

ご飯が炊き上がったら、1のかにを加えて2~3分蒸らす。昆布を取り出し、細く切って戻し、とろろ昆布(飾り用に少しとっておく)も加えて全体をさっくりと混ぜる。

3.

器に盛って、三つ葉ととろろ昆布を彩りよくのせる。

調理: 撮影:野口健志

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