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牛肉の八幡巻き

相性バツグンのごぼうを巻いて

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牛肉の八幡巻き
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牛肉の八幡巻きのカロリーカロリー
(1人分)

322Kcal
牛肉の八幡巻きの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…200g
  • ごぼう…1/2本
  • たれ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖、酒、みりん…各大さじ1
  • 粉ざんしょう…適宜
  • ・酒、しょうゆ、サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は、酒、しょうゆ各小さじ1をふりかけ、下味をつける。ごぼうは皮をこそげて長さを半分に切り、熱湯で3~4分ゆでる。粗熱がとれたらすりこ木などでたたいて割れ目を入れ、しょうゆ小さじ1をふりかける。

牛肉の八幡巻きの作り方1

ごぼうはたたいてつぶすと食べやすく、割れた面から下味のしょうゆがよくしみておいしくなる。


2.

牛肉は等分して、1枚ずつずらして重ねながら、それぞれごぼうに巻きつける。たれの調味料は合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら3~4分焼く。全体がこんがりと色づいたらたれを加え、よく煮からめる

牛肉の八幡巻きの作り方3

転がしながら、全体をこんがりと焼いて、肉のうまみを閉じ込め、たれがよくからむようにする。


4.

一口大に切って器に盛り、粉ざんしょうをふる。

調理: 撮影:野口健志

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