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おもちミネストローネ

野菜はあり合わせでもOK

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おもちミネストローネのカロリーカロリー
(1人分)

179Kcal
おもちミネストローネの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • ベーコン…2枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2本
  • ズッキーニ…1/2本
  • じゃがいも…1個
  • ほうれん草…1/2わ
  • にんにく…1片
  • ホールトマト缶…1カップ
  • 切りもち…4個
  • 固形スープの素…1個
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ベーコン玉ねぎは1cm四方に切る。にんじん、ズッキーニ、は1cm角に切る。じゃがいもは1cm角に切り、水で洗う。ほうれん草はさっとゆでて水にとり、2~3cm長さに切る。にんにくはたたいてつぶす。ホールトマトは手でつぶす。もちは縦3等分、横4等分に切る。

おもちミネストローネの作り方1

野菜に合わせてもちも角切りに。やわらかくなりすぎないよう、もちは野菜より一回り大きく切って。


2.

鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香が立ったらベーコンを加えて炒める。玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、じゃがいもを加えて中火にし、全体がしんなりとするまで炒める。

3.

トマトを缶汁ごとと、水3カップを加え、スープの素をくずし入れる。煮立ったら弱火にして約15分煮る。ほうれん草を加えてさらに約5分煮て、塩、こしょう各少々で調味し、もちを加えてやわらかくなるまで2~3分煮る。

調理: 撮影:野口健志

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