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ごちそうシーフードカレー

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ごちそうシーフードカレーのカロリーカロリー
(1人分)

525Kcal
ごちそうシーフードカレーの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • えび…6尾(約250g)
  • あさり(砂抜き)…250g
  • ゆでがに(殻つき)…300g
  • 牛乳…1/2カップ
  • セロリ…1本
  • 長ねぎ…1本
  • にんにくのみじん切り…3片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • ココナッツミルク缶…1缶(400g)
  • 温かいご飯…茶碗4~5杯分
  • 白ワイン…1カップ
  • シナモン…小さじ1
  • トマトピュレ…大さじ4
  • ・バター、カレー粉、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

セロリとねぎは斜め薄切りにする。えびは背に切れ目を入れて背わたを除く

2.

耐熱ボウルにあさりとワインを入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで約5分加熱する。口があいたら蒸し汁とあさりに分ける。

3.

鍋にバター大さじ2を溶かし、えびとかにを入れて炒める。色が変わったら取り出す。

ごちそうシーフードカレーの作り方3

殻つきのえびやかにを使うだけで、いつもと違ったごちそうメニューに。最初に炒めるので、煮込み時間も短く仕上がります。


4.

3の鍋にバター大さじ2を足して溶かし、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったらセロリとねぎを入れて炒め、しんなりしたらカレー粉大さじ3とシナモンを加えて炒め合わせる。トマトピュレを加えて炒め、あさりの蒸し汁も加えて、約5分煮る。

5.

4に牛乳とココナッツミルクを加え、ひと煮立ちしたら5~6分煮る。塩、こしょうで味をととのえて、3、2のあさりを入れてひと煮立ちさせる。

6.

皿にご飯を盛り、5をかけ、好みでセルフィーユを飾る。ご飯は好みでターメリック少々を入れて炊いてターメリックライスにしても。

調理: 撮影:福岡拓

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