雑穀バーグ

材料（４人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…400g
• 　・生クリーム…65ml
• 　・玉ねぎのみじん切り…１個分
• 　・にんにくのみじん切り…小さじ１
• 　・はと麦茶…1/4カップ(45ml)
• 　・カレー粉…大さじ１　1/2
• 　・バター…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・塩…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• オクラ…８本
• さやいんげん…20本
• カレー粉…適宜
• ・塩、バター、こしょう、オリーブ油

作り方

1. フライパンにハンバーグだねのバターを溶かし、玉ねぎを入れ、しんなりしたらバットに取り出し、さます。はと麦は、かぶるくらいの水に10分つけて、ざるにあける。鍋に湯を沸かし、はと麦を入れ、５〜６分ゆでる。

   

2. ボウルに１の玉ねぎとはと麦の湯をきって入れ、そのほかのハンバーグだねの材料も入れ、白っぽくなるまでよく練り混ぜる。
3. オクラはへたの周囲をくるりとむき、塩少々をふって板ずりする。いんげんはオクラの長さに合わせて切る。
4. 鍋に湯を沸かし、塩を加えて、いんげんをさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。続けてオクラを入れて、かためにゆでて湯をきり、縦半分に切る。
5. フライパンにバター大さじ１を溶かし、４を入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味して取り出す。 (6)続けてバター、オリーブ油各大さじ１を溶かし、２の半量を入れ、フライ返しでフライパン全体に１ｃｍ厚さにのばし、焼き色がついたら、半分ずつ割って返して中まで火を通す。残りも同様に焼く。 (７)皿に５を盛り、(６)をのせ、茶こしでカレー粉をふる。
6. 続けて、バター、オリーブ油各大さじ１を溶かし、２の半量を入れ、フライ返しでフライパン全体に１cm厚さにのばし、焼き色がついたら、半分ずつ割って返して中まで火を通す。残りも同様に焼く。
7. 皿に５を盛り、６をのせ、茶こしでカレー粉をふる。