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エリンギの中華サラダ

ゆでたエリンギはまるであわびのような食感!

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エリンギの中華サラダ
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エリンギの中華サラダのカロリーカロリー
(1人分)

128Kcal
エリンギの中華サラダの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(4人分)

  • エリンギ…1パック
  • むきえび…150g
  • 緑豆はるさめ…30g
  • ブロッコリー…1/2個
  • もやし…1/2袋
  • 中華ドレッシング
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ2
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
作り方

作り方

1.

はるさめはたっぷりの熱湯に約15分つけてもどし、ざるに上げてさまし、食べやすい長さに切って水を絞る。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは斜め薄切りにし、塩少々を加えた熱湯で約3分ゆで、取り出して湯をきる。ブロッコリーともやしはそれぞれエリンギと同じ湯でさっとゆでて湯をきる。

エリンギの中華サラダの作り方1

斜め薄切りしたエリンギをゆでると、コリコリッとしたあわびのような食感に。3分ほどゆでて、しっかり火を通す。


2.

むきえびは水で洗って背わたを除き、鍋に入れ、酒さじ1、塩少々をふって、ふたをして火にかける。時々鍋を揺すりながら約5分蒸し煮にし、火が通ったら、そのままさます。

3.

ボウルに中華ドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせ、1、2を加えてあえる。

調理: 撮影:木村拓

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