きのこフリッター

時短、塩分控えめ

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きのこフリッター

カリカリのころもで、さめてもおいしい!

カロリー
175kcal
塩分
0.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜のフリット
揚げ物 > フリット > 野菜のフリット
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(4人分)

しめじ…1/2パック

しいたけ…4枚

まいたけ…1パック

レモン、ライム…各敵宣

ころも

 ・薄力粉…50g

 ・片栗粉…小さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・ベーキングパウダー…小さじ1

 ・水…大さじ5

 ・サラダ油…小さじ1

・揚げ油

作り方

1.
ころもにサラダ油を加えると、カリッと揚がり、さめてもその食感が長持ちする。

ころもにサラダ油を加えると、カリッと揚がり、さめてもその食感が長持ちする。

ボウルに油を除くころもの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。油も加えてよく混ぜる。

2.

しめじは石づきを除いて2~3本ずつの小房に分ける。しいたけは石づきを除いて半割りにする。まいたけは大きめの房に分ける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2のきのこに1のころもを薄くつけて揚げる。表面がきつね色になってカリッとしたら、取り出して油をよくきる。

4.

器に盛り、レモンとライムをくし形に切って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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