ひじきと切り干し大根のオムレツ

材料（２人分）

• 生ひじき…50g
• 切り干し大根…10g
• 卵…２個
• 万能ねぎ…４本
• ミニトマト…適宜
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. ひじきは洗ってざるに上げる。切り干し大根はぬるま湯につけてもどし、食べやすく切る。万能ねぎは半分を小口切りに、半分を５cm長さに切る。
2. ボウルに溶いた卵、ひじき、切り干し大根、小口切りした万能ねぎ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
3. フライパンに油小さじ１を熱し、２を流し入れて両面焼き、火を止める。少しさましてなじんだら、三角形に切り、皿に盛る。残りの万能ねぎを半分に切ったミニトマトとともにつけ合わせる。