きのことごぼうのきんぴら
57kcal
0.3g
材料(4人分)
ごぼう…1/2本
しめじ…1パック
いりごま(白)…小さじ1/2
・ごま油、砂糖、しょうゆ、七味とうがらし
しめじ…1パック
いりごま(白)…小さじ1/2
・ごま油、砂糖、しょうゆ、七味とうがらし
作り方
- ごぼうはたわしでよくこすって洗い、斜め薄切りにし、水に約5分さらしてざるに上げ、水をきる。しめじは石づきを除き、小房に分ける。
- フライパンにごま油大さじ1強を熱し、1を入れ、強火でごぼうがしんなりするまで炒める。砂糖、しょうゆ各大さじ1/2、水大さじ3を加え、汁がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
- 器に2を盛り、ごまと七味少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!