ザーサイ餃子

ザーサイ餃子

手ごろな素材でこんなにおいしい

カロリー
333kcal
塩分
1.4g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
山本明義

材料(2人分)

ザーサイ…20g

豚ひき肉…50g

キャベツ…1枚(50g)

にら…1/2わ(80g)

餃子の皮…10枚

おろしにんにく、おろししょうが…各少々

・しょうゆ、ごま油、酒、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

ザーサイはかたまりなら薄く切り、水でよく洗って塩抜きし、かたく絞って、みじん切りにする。キャベツとにらは細かいみじん切りにしてざるに入れ、熱湯をたっぷり回しかけてしんなりさせ、水をよくきる。

2.

ボウルにひき肉、1、おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1、酒小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、皮の端に水をつけながら包んで口を閉じる。

3.

フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1を入れて2を並べ、揺すりながら焼く。薄く焼き色がついたら水大さじ2を加えて弱火にし、ふたをして水がなくなるまで約10分焼く。

4.

好みでしょうゆ、酢、ラー油各適宜をつけて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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