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きんぴらのカロリーカロリー
(1人分)

109Kcal
きんぴらの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • ゆでごぼう…1本分(約150g)
  • 赤とうがらし…1/2本
  • ・ごま油、しょうゆ、酒、砂糖
下ごしらえ

下ごしらえ

ごぼう2本はたわしでよく洗って、めん棒やすりこ木などで食べやすい大きさにたたき割る。鍋に1l、塩小さじ1、酢少々、ごぼうを入れて火にかける。煮立ったら3~4分、ごぼうがやわらかくなるまでゆでてざるに上げ、広げてさます。保存容器に入れて、冷蔵庫で約3日間保存OK。

作り方

作り方

1.

とうがらしは半分にちぎって種を除く。

2.

小鍋にごま油大さじ1/2ととうがらしを入れて火にかけ、軽く炒めてからゆでごぼうを入れて炒める。ごぼうに油がまわったら、しょうゆ、酒、砂糖、水各大さじ1を入れて、弱めの中火で汁がなくなるまで炒め煮にする。

調理: 撮影:木村拓


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