納豆小鉢

時短、塩分控えめ

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納豆小鉢

じゃこと葉で栄養プラス

カロリー
45kcal
塩分
0.1g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 納豆料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(3~4人分)

ちりめんじゃこ…10g

納豆…2パック

かぶの葉の塩もみ…100g

下ごしらえ

1.

かぶは茎を1cm残して葉を切り落とす。そのままポリ袋に入れておけば、冷蔵庫で約5日間保存OK。葉は1cm幅に切って、重量の約1.5%の塩をふってよくもみ、水を絞る。かぶの葉5個分(280g)に対して、塩約4g(小さじ1弱)が目安。冷蔵庫で約3日間保存OK。塩でもむときにはポリ袋に入れてもむと簡単。かぶはみそ汁の実などに。葉はご飯に混ぜ込んだり、冷ややっこにのせたり、サラダに入れたりなどして。

作り方

1.

納豆に、好みで添付のたれ、からしを加えて混ぜ、かぶの葉の水を絞って加え、じゃこも加えて混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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