ローストスペアリブ

ローストスペアリブ

ケチャップとはちみつが、たれの秘密

カロリー
411kcal
塩分
1.1g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
中野博安

材料(4人分)

豚スペアリブ…8本(約960g)

ベーコン…1枚

玉ねぎ…1/4個

じゃがいも…小8個

たれ

 ・トマトケチャップ…1/2カップ

 ・りんご酢(または米酢)…小さじ1 1/2

 ・はちみつ…小さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

タバスコ…少々

・塩、こしょう

作り方

1.

スペアリブは塩、こしょう各少々をふり、5~10分おく。ベーコンと玉ねぎはみじん切りにする。オーブンを200℃に予熱する。

2.

専用の網またはグリル皿によく洗ったじゃがいもを皮つきのままと1のスペアリブを並べ、オーブンで時々上下を返しながら30~40分焼く。

3.

余分な脂が出るので、ペーパータオルなどでふき取る。こうすると、脂が肉に戻らずヘルシーな仕上がりになる。

4.

たれの材料を混ぜ合わせる。小鍋にベーコンと玉ねぎを入れて弱火しんなりするまで炒める。たれを加え、玉ねぎがやわらかくなるまで煮たら火から下ろし、粗熱をとってからタバスコを加えて味をととのえる。じゃがいもを取り出し、たれをスペアリブにスプーンでぬり、さらに約5分焼く。焦げるようなら、アルミホイルをかぶせて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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