ローストスペアリブ

材料（４人分）

• 豚スペアリブ…８本(約960g)
• ベーコン…１枚
• 玉ねぎ…1/4個
• じゃがいも…小８個
• たれ
• 　・トマトケチャップ…1/2カップ
• 　・りんご酢(または米酢)…小さじ１　1/2
• 　・はちみつ…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• タバスコ…少々
• ・塩、こしょう

作り方

1. スペアリブは塩、こしょう各少々をふり、５〜10分おく。ベーコンと玉ねぎはみじん切りにする。オーブンを200℃に予熱する。
2. 専用の網またはグリル皿によく洗ったじゃがいもを皮つきのままと１のスペアリブを並べ、オーブンで時々上下を返しながら30〜40分焼く。

   

3. 余分な脂が出るので、ペーパータオルなどでふき取る。こうすると、脂が肉に戻らずヘルシーな仕上がりになる。

   

4. たれの材料を混ぜ合わせる。小鍋にベーコンと玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒める。たれを加え、玉ねぎがやわらかくなるまで煮たら火から下ろし、粗熱をとってからタバスコを加えて味をととのえる。じゃがいもを取り出し、たれをスペアリブにスプーンでぬり、さらに約５分焼く。焦げるようなら、アルミホイルをかぶせて。