ゴーヤーとキャベツのじゃこサラダ
116kcal
1.4g
材料（２人分）
ゴーヤー…1/2本
ちりめんじゃこ…大さじ３
キャベツ…１枚
ドレッシング
・しょうゆ、酢…各小さじ２
・ごま油
ちりめんじゃこ…大さじ３
キャベツ…１枚
ドレッシング
・しょうゆ、酢…各小さじ２
・ごま油
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切って、横薄切りにする。キャベツはせん切りにする。ともに冷水に約５分つけ、水けをよくきって器に盛る。
野菜を冷水につけるとシャキッとして食感がよくなり、ゴーヤーの苦みもやわらぐ。 - フライパンにごま油大さじ１ 1/2、ちりめんじゃこを入れ、強火にかけて炒める。ふつふつしたら中火にしてさらに炒める。
- ちりめんじゃこにうすく焼き色がつき、カリカリになったら油ごと１にかけ、ドレッシングの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
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- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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