牛肉とししとうのカレー炒め

時短、塩分控えめ

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牛肉とししとうのカレー炒め

スパイシーなカレー粉でシンプルに仕上げて

カロリー
366kcal
塩分
0.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

じゃがいも…1個

ししとうがらし…10本

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…小さじ1

・サラダ油、カレー粉、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは縦半分に切って、縦5mm幅に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

2.

ししとうは、包丁で縦に1本切り込みを入れる。牛肉は下味をふって、ほぐしておく。

3.
牛肉とじゃがいもを炒めたところにカレー粉を加え、香りを引き出すように炒める。

牛肉とじゃがいもを炒めたところにカレー粉を加え、香りを引き出すように炒める。

フライパンに油大さじ1とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら、牛肉と1を入れて炒める。肉の色が変わったら、カレー粉小さじ2をふり入れ、よく炒め合わせる。カレー粉の香りが立ったら、ししとうも加えて炒め、ししとうに焼き色がついたら、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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