あじのピーナッツ焼き

あじのピーナッツ焼き

かむほどに、ピーナッツの風味が口の中に広がる

カロリー
391kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

あじ(三枚におろして、皮をむいたもの)…2尾分

下味

 ・塩、こしょう…各少々

キャベツのせん切り…1枚分

大根おろし…大さじ1

ころも

 ・ピーナッツ…大さじ3

 ・パン粉…大さじ4

 ・小麦粉、溶き卵…各適量

・サラダ油、中濃ソース

作り方

1.
ピーナッツは、食感が楽しめるように、粗めに刻む。粒にやや大小のばらつきがあってもOK。

ピーナッツは、食感が楽しめるように、粗めに刻む。粒にやや大小のばらつきがあってもOK。

ころものピーナッツは包丁で粗く刻み、パン粉と混ぜ合わせる。あじは下味をふり、ころもを、小麦粉、溶き卵、ピーナッツパン粉の順につける。

2.

フライパンに油大さじ3を熱し、1を並べ入れる。約2分揚げ焼きにして上下を返し、さらに約2分、きれいなきつね色になるまで揚げ焼きにする。

3.

油をきり、器にキャベツのせん切りとともに盛り合わせる。中濃ソース大さじ2に大根おろしを汁けをきって加えて、添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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