あじのピーナッツ焼き

材料（２人分）

• あじ(三枚におろして、皮をむいたもの)…２尾分
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• キャベツのせん切り…１枚分
• 大根おろし…大さじ１
• ころも
• 　・ピーナッツ…大さじ３
• 　・パン粉…大さじ４
• 　・小麦粉、溶き卵…各適量
• ・サラダ油、中濃ソース

作り方

1. ころものピーナッツは包丁で粗く刻み、パン粉と混ぜ合わせる。あじは下味をふり、ころもを、小麦粉、溶き卵、ピーナッツパン粉の順につける。

   

2. フライパンに油大さじ３を熱し、１を並べ入れる。約２分揚げ焼きにして上下を返し、さらに約２分、きれいなきつね色になるまで揚げ焼きにする。
3. 油をきり、器にキャベツのせん切りとともに盛り合わせる。中濃ソース大さじ２に大根おろしを汁けをきって加えて、添える。