とりとズッキーニのレモン炒め

時短、塩分控えめ

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とりとズッキーニのレモン炒め

味も香りもレモンがいっぱい!

カロリー
305kcal
塩分
0.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・塩、こしょう…各少々

ズッキーニ…1本

玉ねぎ…1/2個

レモン(国産)…1/2個

・オリーブ油、塩、こしょう、酒

作り方

1.

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは2~3cm角に切る。レモンは小さめの乱切りにする。とり肉は一口大に切り、下味をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ズッキーニと玉ねぎを入れて炒め、油がまわったら塩、こしょう各少々で調味する。焼き色がついて、中まで火が通ったら、いったん取り出す。

3.
レモンは最後に加え、うすく焼き色がつくくらいにさっと炒めて、香りよく仕上げる。

レモンは最後に加え、うすく焼き色がつくくらいにさっと炒めて、香りよく仕上げる。

フライパンを再び火にかけ、油は足さずに、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ1をふってふたをし、2~3分蒸し焼きにする。ふたをはずしてさっと炒め、2を戻し入れ、レモンも加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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