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ケンテツ流いも煮

山形の郷土料理、いも煮をコチュジャンでピリ辛韓流に

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ケンテツ流いも煮のカロリーカロリー
(1人分)

466Kcal
ケンテツ流いも煮の塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • こんにゃく…1/2枚(約150g)
  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 里いも…2個
  • にんじん…1/2本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • わけぎ…1本
  • 白いりごま…大さじ1
  • 煮汁
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・コチュジャン、みそ…各大さじ1
  •  ・酒…1/4カップ
  •  ・砂糖…小さじ1~1 1/2
  •  ・水…2 1/2カップ
  • ・塩、ごま油
作り方

作り方

1.

こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎって、熱湯でゆでこぼす。里いもは厚めに皮をむく。塩少々をふってこすり、ぬめりを取って水洗いし、半分に切る。にんじんは小さめの乱切りに、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。豚肉は長さを3等分に切る。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、豚肉、にんじん、玉ねぎを炒める。肉の色が変わったら里いもとこんにゃく、煮汁の材料を混ぜ合わせて加える。煮立ったらアクを除き、15~20分煮る。

3.

器に盛り、ごまを散らしてわけぎを斜め薄切りにしてのせる。

調理: 撮影:原務

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