あじと彩り野菜の焼きびたし

あじと彩り野菜の焼きびたし

しょうがととうがらしでキリリとした味わい

カロリー
341kcal
塩分
2.8g

材料(2人分)

あじ(三枚におろしたもの)…2尾分

黄パプリカ…小1個(約120g)

ズッキーニ…小1本(約120g)

ししとうがらし…15本(約60g)

しょうが汁…小さじ2

漬け汁

 ・赤とうがらし…1本

 ・おろししょうが…大さじ1

 ・めんつゆ(3倍濃縮)…1/2カップ

 ・水…1カップ

・オリーブ油、片栗粉

作り方

1.

パプリカは縦4等分に切ってから横半分に切る。ズッキーニは7~8mm厚さの輪切りにする。ししとうは縦に浅く切り目を1本入れる。あじは3等分のそぎ切りにし、しょうが汁をふる。漬け汁の赤とうがらしは斜め半分に切って種を除き、大きめのボウルにほかの材料と混ぜる。

2.
野菜とあじを焼いたら、熱いうちに漬け汁に漬け、味のしみこみをよくする。

野菜とあじを焼いたら、熱いうちに漬け汁に漬け、味のしみこみをよくする。

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、パプリカ、ズッキーニを片面1~2分ずつ焼いて、1の漬け汁に漬ける。フライパンにオリーブ油小さじ1を足して熱し、ししとうを約30秒、上下を返しながら焼いて、漬け汁に漬ける。

3.

あじに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ2を足して熱し、あじを片面約2分ずつ焼く。2の漬け汁に約5分、途中ボウルを回して漬け汁を全体にからめて漬ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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