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ささ身と夏野菜のスティックフライ

ささ身には粒マスタードをぬって風味よく

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ささ身と夏野菜のスティックフライのカロリーカロリー
(1人分)

510Kcal
ささ身と夏野菜のスティックフライの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • とりささ身…大2本(約140g)
  • 赤パプリカ…1/2個(約80g)
  • かぼちゃ…1/8個(約200g)
  • オクラ…4本(約30g)
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
  • ・塩、こしょう、粒マスタード、揚げ油、ウスターソース
作り方

作り方

1.

パプリカは縦4等分に切り、かぼちゃは1cm幅のくし形切りにする。オクラはがくをぐるりとむき、縦に浅く切り目を1本入れる。野菜すべてに塩、こしょう各少々をふる。ささ身は筋を除いて斜め半分に切り、斜めに浅く切り目を3~4本入れ、粒マスタード大さじ1をぬる。

ささ身と夏野菜のスティックフライの作り方1

淡泊な味のささ身に粒マスタードをぬる際、切り目を入れておくと味がなじみやすい。


2.

1にころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

3.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、野菜を入れて上下を返しながら、パプリカとオクラは3~4分、かぼちゃは5~6分を目安に揚げ、油をきる。続けてささ身を入れて上下を返しながら4~5分揚げ、油をきる。器に盛り、ウスターソース適量を添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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